Mimoza salatası, ülkemizin en sevilen ve geleneksel salatalarından biridir. Hazırlanması için bazı egzotik ürünler veya karmaşık pansumanlar gerekli değildir, ancak uygun şekilde hazırlanmış ve orijinal olarak tasarlanmış bir “mimoza” herhangi bir tatil masasının dekorasyonu haline gelecektir.
Tarifini seç
Salata "Mimoza" yapmak için klasik tarifi
Klasik tarife göre mimoza hazırlamak için 6 tavuk yumurtasına, 1 kutu konserve balığa (tüm somon veya ton balığı en iyisi, ancak saury de alabilirsiniz), 2 orta boy patates, 1 orta boy havuç, 2 küçük soğan (kırmızı kullanılabilir) ve tuz ve mayonez.
Patates, yumurta ve havuç önce kaynatılmalı, soğutulmalı ve soyulmalıdır. Sebzeler küçük küpler halinde kesilir veya rende üzerine sürülür. Yumurta sarısı ve beyazlar ayrı ayrı bir bıçak veya rende ile doğranır. Soyulmuş soğan ince doğranır ve acıyı gidermek için 10 dakika kaynar su ile dökülür. Konserve balıklar, gerekirse kemiklerden arındırılmış ayrı bir tabağa (yağ veya meyve suyu olmadan) konulmalı ve bir çatalla yoğurulmalıdır.
Tüm salata malzemeleri büyük bir tabağa veya katmanlar halinde şeffaf bir salata kasesine yerleştirilir. İlk katman en iyi patateslerden yapılır, tuzlanır ve mayonez ile yağlanır. Patateslerin üzerine bir konserve balık tabakası, daha sonra az miktarda konserve yağı ile dökülebilen soğan serilir. Bir sonraki tabaka tekrar patates, üstte hafifçe tuzlanmış ve mayonez. Patates tabakasına havuçlar, daha sonra yumurta akı ve en üstte doğranmış sarısı serilir. Yumurta sarısı parlak sarı ise salata gerçek bir mimozaya benzeyecektir. Son salata tabakası mayonez ile kaplı değildir.
Hazır salata birkaç saat buzdolabına konulmalı, daha sonra ince doğranmış dereotu veya yeşil soğan ile süslenmeli ve servis edilmelidir.