Bu pilav için orijinal bir tarif: klasik bir pilav sos içermez, ancak bu bileşenle yemek daha da kokulu hale gelir ve özel, zengin bir tat alır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - yarım tavuk
- - pirinç - 2 bardak
- - soğan - 2-3 adet.
- - havuç - 1-2 adet.
- - domates sosu, tuz, baharatlar - tatmak
Kullanım kılavuzu
1
Tavuğu akan su altında yıkayın, iki yarıya kesin - bunlardan biri pilav için yeterli olacaktır. Tavuğun yarısını orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kazanda veya bir tavada (ilk seçenek elbette tercih edilir, ancak bir kazanın yokluğunda bir tava da uygundur), içindeki bitkisel yağı ve kahverengi tavuk parçalarını ısıtın (önce yüksek ateşte 5-7 dakika pişirin ve sonra düşük ateşte 15 dakika daha pişirin). Gerisini düşük ateşte de yapın - pilavın durmasına izin verin.
2
Yıkanmış ve soyulmuş soğanları ve havuçları (havuç rendelenebilir) öğütün, tavuğa ekleyin. Onları 15 dakika daha haşlayın.
3
Bu sırada pirinci iyice durulayın. Sebzelerin ve tavuğun üzerindeki bir kazanın içine eşit olarak dökün ve kaynamış suyu pirinçle kaplanacak şekilde dökün. Tatmak için tuz. Pirinç şişene ve suyun çoğunu emene kadar güveç.
4
Sonra salça veya sos ekleyin. Bu bileşenin miktarı bir tat meselesidir. Macun nötr bir ürün ise, sosun somut bir ekşimek verebileceğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, acele etmeyin, önce biraz pilav turuncuya dönecek şekilde koyun. Ardından, tadımı yaptıktan sonra, gerekirse daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Bu arada, yemeği 15-20 dakika daha pişirin. Karıştırmayı unutmayın, çünkü kazanda çok az su kalmıştır ve pirinç yanabilir.
5
Şu anda sarımsakları soyun. Evet, klasik tariflerde, tüm kafa ile hemen koyup çıkarmayı önerirler. Bununla birlikte, pilavdaki sarımsak karanfilleri ek bir pike verir ve tat paletini zenginleştirir. Bu nedenle, sarımsağı dilimlere ayırmanızı, soymanızı ve yıkamanızı tavsiye ederim. Ve sonra ikiye böldüğümde, pilavı baharatlarla ekleyin.
6
Sonra pilavı pirinç hazır olana kadar (en az 7-10 dakika) pişirin. Büyük olasılıkla, daha fazla kaynamış su eklemeniz gerekecek - hepsinin buharlaşması ve pirinç sert kalması durumunda. Pilavı daha sık deneyin: pirinç yumuşak olduğunda, ısıyı kapatın ve yemeğin en az yarım saat demlenmesine izin verin.
Dikkat et
Klasik pilav yuvarlak taneli pirinçten yapılır, ancak istenen duruma getirmek ve sindirmemek, püresi haline getirmek çok zordur. Bu nedenle, bu sanata sahip değilseniz, pilav için uzun taneli, haşlanmış pirinç seçmek daha iyidir. Sindirimi çok daha zordur ve büyük olasılıkla pilav, ufalanarak doğru olur.
Yararlı tavsiyeler
En kolay yol, optimum buketin seçildiği "pilav için" hazır baharatlar satın almaktır. Ancak, örneğin, bu sette zorunlu ekşi kızamıktan hoşlanmıyorsanız, beğeninize göre ağırlıklı baharatlar seçebilirsiniz. Klasik sette kırmızı biber, zira, zerdeçal, kızamık, öğütülmüş kırmızı biber bulunur.