Pate, birçok çeşidi ve tarifi olan popüler bir mezedir. Kaz ciğeri gibi bazı macunlar nadir içerikler gerektirir, diğerleri en basit yiyeceklerden yapılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 300 g tavuk karaciğeri;
- 1 bardak süt;
- 1 soğan;
- 2 elma
- 1.5 su bardağı sek beyaz şarap;
- 3 yumurta;
- defne yaprağı;
- 100 g tereyağı;
- bitkisel yağ;
- tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Nazik bir tavuk karaciğer ezmesi yapın. Sakatat hazırlayarak başlayın. Karaciğeri kesin ve sütle doldurun. Birkaç saat serin bir yerde bırakın.
2
Elmalara iyi bakın. Yumuşayana kadar fırında veya mikrodalgada pişirin. Sonra meyveyi soyun, sert çekirdeği çıkarın, bir çatalla püre haline getirin ve bir mutfak robotuna koyun.
3
Soğanı soyun, ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bitkisel yağda 5 dakika soteleyin. Kızarmış soğanları elmaya koyun.
4
Bir tencerede tereyağını eritin. Kombine kasenin içindeki malzemelerin geri kalanına dökün, şarabı ekleyin. Defne yaprağını toz haline getirin ve karışıma dökün. Tuz ve karabiber. Tavuk karaciğerini bir kağıt havluyla silin, kalan sütü çıkarın ve birleştirin kasesine koyun. Oradaki yumurtaları kırın. Birleştirilen kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün.
5
Elde edilen macunu yağlanmış bir pişirme kabına dökün. Çanak yanmayacak şekilde folyo ile kaplayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru 40-50 dakika oraya koyun. Hazır olma rengi renkle belirlenebilir - kütle grimsi hale gelmelidir.
6
Hazırlanan macunu başka bir kaba aktararak soğutun. Soğuk servis edilmelidir, buzdolabında kapaklı bir pakette saklamak en iyisidir. Bununla birlikte, bu gibi durumlarda bile, çanağın birkaç gün kullanılması tavsiye edilir.
7
Servis yapmadan önce macunu porsiyon dilimlerine ayırın. Sıradan ekmeklerden taze bir baget veya tost eşlik etmelidir. Taze tahıl çörekler de uygundur. Ayrıca böyle bir yemeğe iyi bir katkı yaprak marul, turşusu ve zeytin olacaktır. Hassas bir tada sahip bir ezme için, çeşitli beyaz şarap çeşitleri, örneğin sauternes uygundur. Elma şarabı da ilginç bir seçenek olabilir.
İlgili makale
Peynirli tavuk ezmesi nasıl pişirilir