Pilav Özbekistan, Tacikistan ve Kazakistan'da ulusal bir yemektir. Bu yemek Azerbaycan, Ermenistan ve diğer ülkelerde de sevgi ve saygı duyuyor. Bazı insanlar pilavı pilavlı yulaf lapası olarak algılar, ancak bu yanlıştır. Pilavdaki ana şey, hazırlandığı bileşenler değil, hazırlık yöntemidir. Yüzlerce pilav tarifi var. Domuz eti, kuzu eti ile yapılabilir veya kurutulmuş meyvelerden tatlı pilav yapabilirsiniz. Aynı malzemelerle bile, pilav farklı şekillerde hazırlanabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 0, 5 kg domuz eti
- 1, 5 su bardağı pirinç
- 1-2 adet havuç ve soğan
- tuz
- biber
- pilav için baharatlar
- kızartma için yemeklik yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Lezzetli domuz pilavı yapmak için ne tür pirinç kullandığınız önemlidir. Devzira adı verilen özel bir çeşit kullanmak en iyisidir, ancak daha az birbirine yapıştıklarından uzun taneli veya buharda pişmiş pirinç uygundur. Seçilen pirinç çeşidini soğuk suda birkaç kez durulayın. Sonra soğuk veya ılık suyla doldurun. Seviyesi pirinci yaklaşık 1 cm aşmalıdır, pirinci 1-2 saat bekletin. Tüm pirinç taneleri süt beyazına döndüğünde suyu boşaltın. Bundan sonra, pirinç bir kez daha yıkanabilir (ancak zorunlu olarak değil).
2
Durulayın, kurutun ve domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir kaseye koyun, 15 dakika kızartın. Domuz eti pilavı pişirmek için dökme demir kazan kullanmak en iyisidir. Başka yemekler de kullanabilirsiniz, ancak derin ve kalın duvarlarla olması arzu edilir.
3
Et kızartıldıktan sonra, kıyılmış soğan halkaları veya küçük küpler ekleyin. 10-15 dakika sonra havuç ekleyin. Havuç, kaba bir rende üzerine rendelenebilir veya ince şeritler halinde kesilebilir. Eti havuç ve soğanla 10 dakika daha kızartın. Bu süreden sonra domuz eti sebze, biberle tuzlayın, pilav için baharat ekleyin.
4
Pirinci etli sebzelere eşit olarak koyun. Tabaklara dikkatlice su dökün, pirinçten 2 santimetre daha yüksek olmalıdır.Pili ve diğer bileşenlerin karışmaması için suyu dikkatlice dökün.
5
Pilavı bir kaynamaya getirin, bir kapakla kapatırken gerekli değildir. Pilav kaynadığında, sarımsak karanfil ekleyin ve ısıyı azaltın. Pilavı bir kapakla sıkıca örtün ve pirinç hazır olana kadar (30-35 dakika) bırakın. Su buharlaştıysa ve pirinç hala çiğse, biraz su ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce domuz pilavını sebze ve otlar ile süsleyin.