Köfte, köfte ve hatta pastane yapmak için ideal olan pürüzsüz ve esnek bir hamur için inanılmaz derecede basit bir tarif. Muhallebi hamurunun özelliği, un ve diğer bileşenlerin çok sıcak suyla karıştırılması, bununla birlikte “demlendiğidir”. Korkuların aksine, böyle bir hamur yoğurmak, ellerinizi yakma korkusu olmadan yapılabilir, çünkü su yavaş yavaş tüm unu ısıyı verir. Kaynar su sayesinde, hamur yuvarlanırken masaya, avuç içlerine veya oklavaya yapışmaz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- maddeler:
- • Buğday unu - 1000 gram.
- • Orta boy tavuk yumurtası - 2 adet.
- • Tuz - 1 yemek kaşığı (20-25 gram).
- • Kokusuz bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- • Kaynar su - 2 bardak (250 ml bir bardak).
- Yemeklerden bir kase, tahta kaşık veya kürek gerekir.
Kullanım kılavuzu
1
Başlamak için, tarifin tüm bileşenlerini tablodaki listeye göre hazırlayın. Bir kapta önceden elenmiş un. Bu, onu oksijen ile daha da zenginleştirmenize izin verir ve sonunda hamur elastik ve güçlüdür.
2
Hazırlanan unu ölçülen miktarda tuz eklenir, daha sonra kuru bileşenler birbirleriyle iyice karıştırılır. Bu durumda, tuzun tüm un hacmine eşit olarak dağılmasını sağlamak gerekir. Alternatif olarak, tuzu kaynar suda çözebilirsiniz ve zaten bu formda un karışımına ekleyin.
3
Sığ bir tabakta, 2 tavuk yumurtasını hafifçe çırpın. Un karışımına bir yumurta püresi dökülür, ölçülen miktarda bitkisel yağ eklenir ve kuvvetlice karıştırılır.
4
Her iki bardak sıcak su un içine dökülür. Aynı zamanda, su çok sıcaksa, yoğurma bir kaşık veya spatula ile başlar ve daha sonra manuel karıştırmaya devam eder. Kütle hafifçe ele geçirildikten sonra, masanın üzerine serilir ve hamuru homojen, pürüzsüz bir duruma gelene kadar elinizle yoğurun. Aynı zamanda, masanın un ile tozlanması tavsiye edilir. Manuel yoğurma sayesinde, hamurda glüten gelişecek, pürüzsüz ve esnek hale gelecektir. Böyle bir hamurdan, hamurun kırılacağından korkmadan köfte, köfte ve pasties heykel yapmak çok kolaydır.
5
Ortaya çıkan hamur temiz bir torbaya konur, oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirilir. İyi yemek yap!
Dikkat et
1. Hamura kaynar su ilave edilir
2. Her iki bardak derhal kaynar suya dökülür.