Haşlanmış sebzelerle tanışma, erken çocukluk döneminde ortaya çıkar. Rusya'da, patates, lahana, havuç, kabak, şalgam, kabak, patlıcan, biber ve domates geleneksel olarak güveç için kullanılır. Bu liste son yıllarda önemli ölçüde genişledi, karnabahar ve diğer lahana, yeşil fasulye türleri ve daha fazlası popüler ve kullanılabilir hale geldi. Haşlanmış sebzeler - sebze güveç - yemek basit ve oldukça hızlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- büyük patatesler - 3-4 adet;
- küçük kabak - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- lahana - 300 g;
- karnabahar - 200 g;
- dolmalık biber - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- orta soğan - 2 soğan;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- domates - 3-4 adet;
- tadı tuz;
- defne yaprağı - tatmak;
- acı biber - tatmak;
- dereotu ve maydanoz tadı;
- zencefil - tadı;
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı.
Kullanım kılavuzu
1
Patatesleri büyük parçalar halinde dilimleyin - kabak ve patlıcan. Bu sebzeleri ayrı ayrı az miktarda bitkisel yağda soteleyin ve bir kazanda katmanlar halinde bırakın. Daha sonra taze lahanayı küçük karelere kesin, üzerine bir sonraki katmanı koyun - karnabaharın küçük çiçek salkımları.
2
Soğan, havuç, julienne ve biberleri ince doğrayın. Onları bir tavada kızartın, önce soğan, sonra havuç ve son biberi koyun. Soyulmuş domatesleri doğrayın, domates salçası ile değiştirilebilir ve sote sebzelerle tavaya eklenebilir. 10 dakika haşlayın, sonra isterseniz yaklaşık yarım çay kaşığı zencefil tozu ve tuzu acı biber ekleyin. Birkaç dakika haşlayın ve hazır sebzelerde kazanı kazanın içine dökün. Yeterli sıvı yoksa, biraz su ekleyin, ancak sebzeleri kapsamamalıdır, çünkü hazırlık sürecinde kabak ve patlıcan suyu salgılanır.
3
Kazanı küçük bir ateşe koyun ve sebzeleri 20-30 dakika pişirin, defne yaprağını hemen oraya koyun. Pişirmenin sonunda, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin, bununla birlikte bir tabağa serpilebilir. Kızarmış sebzeler hazır. Etle iyi giderler, ancak bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilirsiniz. Oruç sırasında, böyle bir yemek sadece yeri doldurulamaz.
Dikkat et
Kafkasya ve Latin Amerika'da, etle daha sık pişirilen farklı türde haşlanmış fasulye çok popüler. Kişniş genellikle fasulye yemeklerine eklenir.
Haşlanmış sebzeler sindirime iyi gelir, sindirimi daha kolaydır ve birçok taze sebze gibi midede rahatsızlığa neden olmazlar (örneğin: lahana, soğan, sarımsak).
Yararlı tavsiyeler
Bütün bir sebze setine sahip olmak gerekli değildir, birkaç tane olmadan da lezzetli bir yemek alırsınız. Pansumana giden sebzeler, her şeyi koymak daha iyidir.
Sebzeleri güvenle deneyebilirsiniz - yemeğin bileşenlerini ekleyin ve değiştirin.
Domates salçası, pansumana eklenmeden önce suyla seyreltilmelidir.
Haşlanmış sebzelerde başka otlar da ekleyebilirsiniz: fesleğen, kekik, tarhun, …