Haşlanmış yumurta - sıcak suya yerleştirilen ve kabuksuz bir torbada sürekli kaynar suda kaynatılan geleneksel bir Fransız kırık yumurta tabağı. Bu pişirme yöntemi, proteine sarılmış çok yumuşak, kremsi bir yumurta sarısı verir. Haşlanmış yumurtaların en popüler kullanımları sandviç ve salatalardadır. Ayrıca, yumurta, örneğin bir çeşit sos ile bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 4 büyük tavuk yumurtası,
- tava veya tava,
- oluklu kaşık,
- bir rulo kağıt havlu.
Kullanım kılavuzu
1
Uygun büyüklükte bir tencere veya tava alın (yumurta sayısına bağlı olarak). Ateşe koyun ve 2-2, 5 cm kaynar suya plaklayın.
2
Belli bir süre sonra, kabın dibinde görünen küçük kabarcıklar göreceksiniz. Sonra yumurtayı kırın, kaynar suya mümkün olduğunca yakın getirin ve düşmesine izin verin. Yumurtanın tencerenin veya kabın altına yapışıp yapışmadığını hemen kontrol edin.
Bir kaşıkla hafifçe itin. Yumurta yüzerse, her şey yolunda, eğer hala pişirilmişse, alttan ayırın. Ayrıca yumurtaların geri kalanı ile yapın.
3
Yumurtaları 1 dakika kaynatın. Ardından tavayı veya tavayı ocaktan alın. Yumurtaları 10 dakika sıcak suda bırakın ve yoğun bir protein ve yumuşak yumurta sarısı alacaksınız.
4
Kağıt havlular hazırlayın. Yumurtaları yarıklı bir kaşıkla çıkarın. Yumurta ile oluklu bir kaşığı kağıt havlu üzerinde birkaç dakika tutun, böylece fazla su emilir. Protein yayılmışsa, paçavraları bıçakla çıkarın.
5
Yumurtaları havadar olana kadar hemen servis yapın.
Afiyet olsun.
Dikkat et
Ana şey, yumurtaların çok taze, tercihen 4 günden eski olmamasıdır. Su asla çok fazla kaynatılmamalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Geleneksel tarif, haşlanmış yumurtaların hazırlanmasında tuz kullanımını içermez Yumurta çok taze değilse, daldırmadan önce kaynar suya biraz sirke ekleyin. Sirke, yumurtanın şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
Yumurtaları bir kaseye bölebilir ve sonra bir tencereye veya tavaya bırakabilirsiniz.
Yumurtaları önceden pişirirseniz, kurumasını önlemek için soğuk suda saklayın. Ve servis yapmadan önce, biraz ısıtın, yarım dakika boyunca sıcak suya düşürün.
Haşlanmış yumurtalar et suyu, süt, şarap vb.
Haşlanmış yumurta ile tütsülenmiş morina servis etmeyi deneyin. Bunu yapmak için, morina kaynatın ve kurutun. Yumurtaları aynı suda pişirin. Yumurtaları morina üzerine koyun ve tereyağlı ekmek ile masaya servis yapın.
İlgili makale
Ton balığı ve haşlanmış yumurta ile yeşil salata