En yaygın şekerleme dekorasyonlarından biri her zaman çikolata olmuştur ve kalır. Çikolatanın benzersiz özellikleri nedeniyle, ondan nefis pasta süsleri yapılabilir. Özellikle sofistike beyaz çikolatadan yapılmış süslemeler. Onları yapmak için beyaz çikolatanın eritilmesi gerekiyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - litha veya mikrodalga (seçilen eritme yöntemine bağlı olarak);
- - kaliteli beyaz çikolata bar;
- - bir su banyosu için farklı çaplarda iki kap;
- - tahta veya plastik bir kaşık veya spatula.
Kullanım kılavuzu
1
Beyaz çikolata, kakao tozu içermemesi nedeniyle bize tanıdık olan koyu çikolatadan farklıdır, ancak yeterli miktarlarda değerli kakao yağı içerir ve bu nedenle daha fazla kullanım için yüksek kaliteli sır elde etmek için erime için uygundur. Beyaz çikolatayı eritirken, kurutulmuş sütte bulunan yağların ve kakao yağının farklı erime noktalarına sahip olduğuna dikkat edilmelidir; bu nedenle, sıcaklık rejimini ve erime homojenliğini gözlemlemek çok önemlidir.
2
Düşük kenarlı bir tencereye 3-4 cm su dökün ve brülörü koyun. Daha küçük çaplı temiz ve tamamen kuru bir kaba, küçük parçalara ayrılmış bir çikolata parçası yerleştirin. Gerekirse, daha fazla çikolata eritilebilir, ancak aynı anda 250 g'dan fazla eritmemeye çalışın.
3
Suyu kaynatın, fakat kaynatmayın. Sıcaklığı azaltın ve kabı çikolatalı suyla bir tavaya dikkatlice yerleştirin. Bu kabın içine bir damla nem girmediğinden emin olun, beyaz çikolata suya çok duyarlıdır! Sıcaklığı eşit olarak dağıtmak için kütleyi yavaşça karıştırın. Tüm çikolata parçaları çözülür çözülmez, kütle içeren kap sudan çıkarılabilir ve birkaç dakika içinde tatlıların veya süslemelerin hazırlanması için kullanılabilir.
Dikkat et
Beyaz çikolatanın homojen bir kütleye iyi eriyebilmesi için mağazadaki seçimine çok dikkat edin. Bitkisel yağ içeriği olmayan tanınmış markaların yüksek kaliteli çikolatası ise en iyisidir.
Yararlı tavsiyeler
Birçok ev hanımı beyaz çikolata ile eritirken biraz yağ kremi (en az% 20) ekler. Bu kütle tatlılar ve tatlılar için uygundur.
Beyaz çikolata mikrodalgada çok iyi erir. Bunun için, buz çözme modu en uygun ve 2 dakikadan fazla olmayacaktır.
- Beyaz çikolata nasıl eritilir?
- beyaz çikolata nasıl yapılır