Sıcak şarap, kötü havalarda kendinizi şımartmayı çok hoş hale getiren bir içecektir, çünkü sıcak servis edilir ve sadece ruhu değil, aynı zamanda vücudu ısıtmak için tasarlanmıştır. Daha sıklıkla, mulled şarap baharatlı kırmızı şarap ve bazı durumlarda bal temelinde yapılır. Ancak beyaz şarap da uygundur. Yenibahar ve karanfil ile iyi gider, ancak geleneksel mulled şaraba eklenen kuru üzüm en iyi kirazlarla değiştirilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Beyaz şarap - 0.75 L
- şeker - 100 g
- kiraz - 700 g
- karanfil - 1 g
- yenibahar - 1 g
- kuru portakal kabuğu - 3 g
- emaye tava
- ocak
Kullanım kılavuzu
1
Yapıldığı üzümün özelliklerine göre beyaz şarabı seçin. Çoğu zaman, sıcak şarap için Yeni Dünya şarapları alırlar - Arjantin, Avustralya, Şili. Eski Dünya şaraplarından daha ucuzdurlar, ancak lezzet veya aromadan daha düşük değildirler. Tabii ki, finans ile sınırlı değilseniz, İtalyan veya Fransız şarap üreticilerinin ürünlerini kullanabilirsiniz. Lombardiya ve Provence'da üretilen şaraplar özellikle iyi olacak.
2
Renkli suyu olan kiraz alın. Çileklerin bu yeteneği olgunluk derecesine bağlı değildir, sadece çeşitliliğe bağlıdır ve kolayca doğrulanır. Evde, kirazları soğuk akan su altında durulayın ve kuruması için bir bezin üzerine yayın. Çilek tohumlarını çıkarın, bir damla değerli suyu kaybetmemek için kasenin üzerinde olmalıdır. Çekirdeksiz kirazlar şeker serpilmeli ve yaklaşık 1 saat bırakılmalıdır.
3
Çilekleri şarapla dökün, karanfil tomurcukları ve yenibahar ekleyin, portakalın küçük bir kabuğunu koyun, örtün, 70 dereceye ısıtın. Sıcak şarap yüzeyinde köpük oluşmaya başlarsa, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bir deneyin. Gerekirse daha fazla şeker ekleyin. Şarabı "kenarda" tutmaya çalışın - kaynatın, ancak kaynatmaya izin vermeyin. Gerçek şu ki, kaynadığında tadı kaybeder.
4
Sıcak şarapları ocaktan alın, sarın ve sıcak bir yere koyun. Ne kadar yavaş soğursa, o kadar aromatik ve zengin olur. En yaygın hatalardan biri, bu aşamada mulled şarabı filtrelemektir. Hiçbir durumda bu yapılmamalıdır, çünkü uçucu yağların baharat ve baharatlardan şaraba geçtiği konusunda ısrarcıdır. İçecek, demlendikten 4-5 saat sonra filtrelenebilir.
5
70-85 derecelik bir sıcaklığa servis etmeden önce mulled şarabı beyaz şarap ve kirazlardan önceden ısıtın. Ve unutma, bu sefer kaynatmamalı. Tercihen sıcak şarabın yapıldığı şarapla aynı bölgede üretilen az miktarda taze kalan bisküviler veya çok keskin olmayan sert peynir parçaları ile birlikte için.