Tavuk lazanya, kural olarak, "beyaz lazanya" olarak adlandırılır, domates sosu kullanılmadan pişirildikleri gerçeğini ifade eder, ancak bileşenlerinin enginar, ıspanak, domuz pastırması, mantarları hem bireysel hem de ayrı ayrı içerebilir ve tadı tavuk ve Beşamel sosunun lezzetinin arka planında gösterebilen diğer birçok ürün. Küçük hindistan cevizi, Dijon hardalı, acı biber ve benzeri baharatlar beyaz lazanyaya kızarıklık verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 8 + 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
- 450 g petrol;
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan;
- 3 yemek kaşığı doğranmış sarımsak;
- 1/2 su bardağı un;
- 7 bardak süt;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi;
- 450 g ıspanak yaprağı;
- 3 su bardağı rendelenmiş parmesan;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- Deri ve kemiksiz 2 kg tavuk göğsü;
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik;
- 1 yemek kaşığı kekik;
- 1 yemek kaşığı acı biber;
- Lazanya için 450 g hazır yaprak.
Kullanım kılavuzu
1
Mantarları dilimler halinde kesin. Kuru, derin sıcak bir tavaya koyun ve tüm sıvı onlardan buharlaşana kadar karıştırın. Isıyı orta dereceye düşürün. 8 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve mantarları altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanları ve sarımsakları bir tavaya koyun ve yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartın, 3 ila 4 dakika sürer. Unu ekleyin, un biraz kahverengi hale gelene ve hoş bir ceviz kokusu yaymaya başlayana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) tahta bir kaşıkla karıştırarak her şeyi kızartın. Sütü ısıtın, sosu sürekli bir çatalla çırparak ince bir dere içinde mantarlara ekleyin. Tüm süt dökülene ve sos kalınlaşana kadar pişirin. 1 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber, hindistan cevizi, doğranmış ıspanak ve 1 1/2 su bardağı parmesan ekleyin, karıştırın ve 2 dakika ısıtın. Ateşten alın, hafifçe soğumaya bırakın ve yapışkan film ile kaplayın.
2
Zeytinyağını başka bir tencerede ısıtın. Tavuk göğsü ile biraz savaşın, 1/2 çay kaşığı tuz, kuru otlar ve acı biber karışımında yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta en fazla 2-3 dakika kızartın. Eti hafifçe soğumaya bırakın ve bir ısırıktan daha büyük olmayan parçalar halinde kesin.
3
Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın. Sobanın üzerine büyük bir tencerede kaynar su koyun. Pişirme kabını zeytinyağı ile sürün ve 1/2 fincandan daha az olmayan altına biraz mantar sosu dökün. Tek bir tabakada örtmeniz gereken kadar altına lazanya yaprağı koyun. Yaprakları 1-2 dakika kaynar suya batırın. Lazanya ile kaplayın 1 su bardağı mantar sosu, 1/4 doğranmış tavuk ve biraz parmesan serpin, lazanya için çarşaf ile kaplayın. Kalan sos, tavuk, peynir ve makarna ile 2 kez daha tekrarlayın, son makarna tabakasını sosla doldurun, parmesan serpin ve üzerine birkaç parça tereyağı koyun. Lazanya altın kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Tavayı fırından çıkarın, folyo ile örtün ve kabı yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Lazanya sıcak servis yapın.
İlgili makale
Tavuk Lazanya