Mutfak mastiği kullanarak, en sıradan kek veya ev yapımı turtayı bile mutfak sanatının gerçek bir başyapıtı haline getirebilirsiniz. Özellikle yaygın olan ana mastik türleri jelatin, süt ve hatmi mastikidir.
Tarifini seç
Süt sakız
Böyle bir sakız hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Süt tozu;
Pudra şekeri;
Yoğunlaştırılmış süt.
Tüm malzemeleri 1: 1: 1 oranında birleştirin ve kütle yumuşak hamuru haline gelene kadar iyice karıştırın. Mastik hazır. Kural olarak rengi asla kar beyazı değildir, ancak böyle bir ürünün tadı şaşırtıcı derecede şaşırtıcıdır.
Jelatin Damla Sakızı
Bu tarif daha karmaşıktır, ancak sonuç mükemmeldir. Jelatin sakızları daha ince çalışma figürlerini şekillendirebilir.
Jelatin bazlı mastik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
su;
jelatin;
Pudra şekeri.
2 yemek kaşığı jelatini soğuk suya batırın ve birkaç saat bekletin, ardından bir tencereye bir jelatin çözeltisi ile ateşe koyun ve topakların tamamen çözünmesini sağlayın. Hiçbir durumda bir jelatin çözeltisini kaynatmamalısınız, aksi takdirde yapışkan özelliklerini kaybedecek ve kokusu oldukça hoş olmayacaktır.
Jelatin tamamen çözündüğünde, içine 2-3 bardak pudra şekeri ekleyin ve elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Mastiğe ihtiyacınız olan rengi vermek için gıda boyası ekleyebilirsiniz, ancak renklendirme sıvı ise, pudra şekeri miktarını arttırmanız gerekir, böylece kütle yoğun olur. Sakızın şekerli tatlı bir tada sahip olmasını istemiyorsanız, biraz limon suyu ekleyin.
Zefir Damla Sakızı
Marshmallow, bazen iki tonlu hatmi hava tatlılarıdır. Bu tatlılar pasta macunu için temel görevi görecektir. Sakız hazırlamak için bir paket çikolataya ihtiyacınız olacak (yaklaşık 100 g). Tatlılara bir çorba kaşığı su ekleyin ve birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Elde edilen tatlı kütleye, 1, 5 su bardağı pudra şekeri ekleyin ve gerekirse buzunu sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu tür sakız, bir pastayı süslemek için küçük elemanlar yapmak için idealdir.
Çikolatalı sakız
2: 1 çikolata ve bal gerekir. Malzemeleri iyice karıştırın, mastik hazır. Çikolata hem siyah hem de beyaz olarak alınabilir.
Bazı yararlı ipuçları:
Mastik üretimi için sadece iyice öğütülmüş pudra şekeri kullanın, aksi takdirde bitmiş ürün plastik olmayacaktır. Hazır mastik hem buzdolabında hem de dondurucuda saklanabilir.