Tatil için hazırlanan lezzetli bir pasta iyi bir hediye. Dekorasyon temalı hale getirmeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, pudra şekeri ve rendelenmiş bademden yapılmış elastik bir macun olan badem ezmesi kullanabilirsiniz. Ondan, kalıplarla düz dekorasyon elemanlarını kesebilir veya üç boyutlu figürler şekillendirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 175 g tatlı badem;
- - 10 adet acı badem;
- - 2 yemek kaşığı vişne votka;
- - 100 g pudra şekeri;
- - 1 yumurta akı
- veya
- - 1 su bardağı badem;
- - 1 su bardağı toz şeker;
- - 2-3 damla badem özü;
- - 0.25 bardak su;
- - pudra şekeri;
- - gıda boyası.
Kullanım kılavuzu
1
Badem ezmesi kütlesini hazırlayın. 175 g tatlı badem ve 10 parça acı alın. Fındıkları sıcak suyla serpin.
2
Kabuğu bademden çıkarın ve çekirdekleri sık sık bir ızgara ile iki kez bir kıyma makinesinden geçirin.
3
Doğranmış bademlere 100 g pudra şekeri ve 1 yumurta akı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4
Karışımı bir karıştırıcıya yerleştirin ve homojen bir plastik kütle elde edilene kadar çırpın. Pişirmenin sonunda, badem kütlesini kiraz votkası ile tatlandırın. Marzipan modellemeye hazır.
5
İkinci tarife göre badem ezmesi kütlesini hazırlamak için 1 bardak soyulmamış badem kaynar suya koyun ve 1-2 dakika pişirin. Bir kevgir içinde fındık at.
6
Somunları bir kağıt havluyla hafifçe kurutun.
7
Soğuduktan sonra bademleri soyun.
8
Çekirdekleri ılık suda durulayın ve bir tencereye koyun.
9
Sürekli karıştırarak, bademleri 10-15 dakika yağ eklemeden sıcak bir tavada kızartın.
10
Kavrulmuş somunları bir karıştırıcıya yerleştirin ve ezilene kadar doğrayın.
11
1 su bardağı şekeri 0.25 su bardağı su ile karıştırın. Karışımı içeren tencereyi ateşe koyun ve tüm şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ve soğutulmuş şuruptan katı, esnek, yapışkan bir top yuvarlamak mümkün olacaktır.
12
İstenen kıvamda kaynatılmış şurupda, doğranmış bademleri koyun, iyice karıştırın ve sürekli olarak kütleyi karıştırarak 3-4 dakika ısıtmaya devam edin.
13
Badem ezmesine 2-3 damla badem özü ekleyin.
14
Badem ezmesini geniş, düz bir tabağa yerleştirin. Streç film ile örtün ve soğutun.
15
Soğutulmuş badem ezmesini bir kıyma makinesinden geçirin.
16
Pudra şekerini masaya serpin, badem ezmesi kütlesini üzerine koyun ve bir oklava ile yuvarlayın. Bu boşluktan figürleri bıçak veya kalıplarla kesebilir veya hamuru modelleme tekniklerini kullanarak üç boyutlu şekiller hazırlayabilirsiniz.
17
Badem ezmesi, pastanın üstünü kaplayabilir veya kekler arasında bir katman olarak kullanabilir. Bunu yapmak için, kütlenin birkaç milimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlanması, pastanın çapına eşit bir daire kesilmesi ve pastanın üzerine yerleştirilmesi gerekir.
18
Pastanın altını şekillendirmek için dar bir marzipan şeridi kullanın. Daha temiz görünecek.
Dikkat et
Küçük bir badem ezmesi kütlesi topu yuvarlayın, içine bir depresyon yapın ve birkaç damla gıda boyası dökün. Kitleyi iyice yoğurun, modelleme için renkli badem ezmesi alın.
Yararlı tavsiyeler
Badem rendelenebilir.
Badem ezmesi kütlesi çabuk kurur. Çalışma sırasında, kütlenin kullanılmayan kısmını streç film ile örtün.
Hazır badem ezmesi mağazadan satın alınabilir.
Üst kek tabakasına yerleştirilen marzipan, yumuşatır ve pastanın mastik ile sığmasını kolaylaştırır.