Yanlış pişirilmiş brokoli, yulaf lapası ve hatta sümüksü hale gelebilir, garip acı bir koku alabilir. Ama bu sıkıntılar olmadan yapabilirsiniz.
Tarifini seç
Brokoli düzgün bir şekilde pişirilirse, daha parlak bir lezzet ve katı bir ufalanan dokuya sahip olacaktır. Bu karmaşık değildir ve alışık olabileceğiniz aşırı seçeneklerden daha az zaman alır. Her şey pişirme süresi ile ilgilidir ve brokoli'nin hazırlığının yanı sıra görünüşüyle de söylenebilir.
- Tencerenin dibine 2 cm su dökün, ardından bir buhar sepeti yerleştirin. Suyu kaynatmak için güçlü bir ateş yak.
- Brokoliyi iyice durulayın, sonra küçük parçalar halinde doğrayın veya doğrayın. Bu tür parçalar bütün brokoli çiçeklerinden daha hızlı kaynatılır ve daha kalın kısımlar pişirilirken bazı yerlerde püresi olma olasılığı daha düşüktür.
- Brokoli parçalarını bir buhar sepetine koyun, yavaş olana kadar ısıyı azaltın. Su biraz kaynatılmalıdır, fazla değil. Tavayı bir kapakla örtün.
- Tencereyi 4 dakika sonra açın ve çatalla delip brokoli hazır olup olmadığını kontrol edin. Yumuşak ise, ancak aynı zamanda nemli olduğu zamandan daha dayanıklı ve daha hafifse, büyük olasılıkla hazırdır. Hala sert ve pişirmeye başladığınız renkle aynıysa, tavayı tekrar kapatın ve pişirmeye devam edin. Beğeninize kadar her dakika hazır olup olmadığını kontrol edin. Tavayı hızla ocaktan alın ve pişirme işlemini durdurmak için brokoliyi ocaktan alın. Pişirme işlemi 10 dakikadan fazla sürmez. Brokoliyi çok uzun süre pişirirseniz, grimsi bir renk alır ve yumuşar.