Pirinç en yaygın garnitürlerden biridir. Aynı zamanda tahıl, puding, salata, güveç ve pilav yapmak için idealdir. Bu tahıl kültürü vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve aynı zamanda insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Pirinç pişirmenin tüm incelikleriyle uğraşmak, ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Bu nedenle, birçoğu sadece yenilebilir bir kütleye değil, gerçek bir mutfak şaheserine dönüşmek için nasıl pişirileceğini bilmiyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 2 porsiyon için:
- 150 ml pirinç;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 300 ml sıcak su;
- bitkisel yağ;
- kapaklı tava;
- tahta spatula;
- ölçüm kabı;
- çatal veya çubuklar;
- bir mutfak havlusu.
Kullanım kılavuzu
1
Pirinç al (yemek pişirmek için basmati kullanmak daha iyidir, bu çeşitlilik uzun, keskin, ince tanelere sahiptir ve diğerlerinden daha kokulu, daha güzel ve daha lezzetli olur). Bir elek içine koyun ve soğuk akan suda 1-2 dakika durulayın.
2
Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve pirinç ekleyin. Tüm tahıllar yağla kaplanana kadar tahta bir spatula ile karıştırın. Bu sayede pirinç gevrekleşir.
3
Su ısıtıcısında suyu kaynatın ve gerekli miktarı bir ölçüm kabına dökün. Unutmayın: pirinçten 2 kat daha fazla sıvı olmalıdır. Örneğin, 150 ml pirinç 300 ml su gerektirecektir. Sonra tavaya kaynar su dökün. Daha sonra, her 150 ml için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
4
Sıcak su ekledikten sonra pirinci karıştırın. Bu sadece bir kez yapılmalıdır, çünkü daha sık karıştırarak, hassas taneleri kırabilirsiniz. Sonra nişasta onlardan göze çarpacak ve garnitürünüz yapışkan hale gelecektir.
5
Tavayı kapatın ve ısıyı en aza indirin. Kahverengi pirinci yaklaşık 45 dakika ve beyaz pirinci yaklaşık 20 dakika boyunca kapağı kaldırmadan pişirin. Açar ve buhar çıkarırsanız, pirinç çok daha yavaş pişirilir. Ve mümkün olduğunca hızlı bir şekilde kaynak yapmanız gerekir.
6
Bir diş tanesi tadarak pirincin hazır olup olmadığını kontrol edin. Tavayı hafifçe eğerek garnitürünüzün hazır olup olmadığını da öğrenebilirsiniz. Kenarından sıvı toplanırsa, pirinç birkaç dakika daha pişirilmelidir.
7
Pirinç hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve kapağı tavadan çıkarın. Sonra 10-15 dakika boyunca temiz bir mutfak havlusu koyun. Fazla nemi emer ve garnitürünüz ufalanarak kuru kalır.
8
Servis yapmadan önce, pirinci bir çatal veya çubukla gevşetin.
Dikkat et
Cilasız pirinç en kullanışlıdır. Birçok vitamin ve amino asit tam olarak tahılların kabuğunda yoğunlaştığından.
Yararlı tavsiyeler
Pirinci daima bir ölçüm kabı kullanarak hacim olarak ölçün. 1 porsiyon başına 65 ml ölçün (2 porsiyonda 130 ml, dört porsiyonda 260 ml, vb.).
Geniş çaplı bir tava pirinç pişirmek için çok uygundur. Sonuçta, pirinç tabakası ne kadar ince olursa, o kadar iyi pişirir.