Limon reçeli klasik bir tarzda yaşlanabilir ve sadece üç malzemeden oluşur - şeker, narenciye ve su, ancak yeni bir şey denemek ve sadece deneyimsiz yiyenlerin değil, aynı zamanda en kaprisli gurmelerin sıra dışı ve sofistike tadıyla etkileyebilecek bir şey pişirmek çok daha ilginçtir..
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Klasik Limon Reçeli
- 1 kg limon;
- 2 kg şeker;
- 2, 5 l su
- Kabak ve zencefil ile limon reçeli
- 1, 5 kg soyulmuş kabak
- 2 kg şeker
- 25 g taze zencefil kökü
- 4 limon
Kullanım kılavuzu
1
Klasik Limon Reçeli
Limonları yıkayın ve sapın bağlı olduğu kısmı kesin. Turunçgilleri büyük bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Bir kaynamaya getirin, daha sonra 2 saat boyunca veya limon derileri çatalla kolayca delinene kadar örtün ve pişirin. Isıyı kapatın ve meyveleri soğutun.
2
Limonlar onları alabilmek için yeterince soğuduğunda, tavadan çıkarın. Kalan sıvıyı ölçün - yaklaşık 1, 5 litreye ihtiyacınız olacak. Yeterli su yoksa, kaynar su ekleyin. Çok fazla sıvınız varsa, kaynatın ve gereken miktara indirin.
3
Limonları ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Suyu dışarı çıkarın ve ayrı bir kapta hamur haline getirin. Limonları lezzet olarak kesin (istediğiniz gibi şeritler veya dilimler) ve hamur haline getirin. Öne çıkan tüm meyve suyunu saklayın. Kemikleri gazlı bez veya muslin içine sarın. Limon kabuğu rendesi, hamur, tohumlar koyun, meyve suyu dökün, şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Soğutulmuş porselen tabakta biraz reçel bırakarak kontrol edin. Damla 1 dakika boyunca katılaşmaya bırakın ve sonra parmağınızla hafifçe bastırın. Sıkışma yaylıysa, ısıtmayı kapatın; eğer değilse, pişirmeye devam edin ve birkaç dakika sonra tekrar kontrol edin.
4
10-15 dakika soğumaya bırakın, tohumları çıkarın, ardından yüzeydeki küçük hava kabarcıklarını dağıtmak için reçelleri bir yönde hafifçe karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.
5
Kabak ve zencefil ile limon reçeli
Kabakları küpler halinde kesin ve 500 g şeker ekleyin. Bir gece bırak. Zencefili soyun ve ince bir rende rendeleyin. Mikrodalgada limonları ısıtın, kabuğu rendeleyin ve suyu sıkın. Rendelenmiş zencefil ve limon kabuğunu bir gazlı bez veya muslin torbasına koyun.
6
Şekerlenmiş kabakları büyük bir tencereye koyun, limon suyunu dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kalan şekeri dökün ve kalınlaşana kadar pişirin. Kabak dilimleri altın şeffaf olmalıdır. Zencefil poşetini çıkarın. Reçelin hafifçe soğumasını bekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
İlgili makale
Yavaş bir ocakta Limon Reçeli nasıl yapılır