Yaz ortası, aktif konserve ve mevsim meyveleri, meyveler, otlar ve sebzelerin işlenmesi zamanıdır. Kış için mümkün olduğunca çok sayıda taze ürün bulundurmayı başarmak oldukça zor bir iştir. Bununla başa çıkmak için, öncelikli görevleri vurgulamaya ve bir veya başka bir meyvenin bir sezonunun başlangıç ve bitiş tarihlerini izlemeye değer.
Tarifini seç
Temmuz ayında kış için neyin, nasıl ve hangi miktarlarda hasat edileceğine karar vermeden önce, bazı faktörleri göz önünde bulundurmanız gerekir: bölgesel, mevsimsel ve hava durumu. Önemli bir rol, kendi hane halkının varlığı veya yokluğu ile oynanır. Yaz sakinleri, bölgelerindeki hasat edilmiş meyveler, kökler, otlar ve meyvelerin neredeyse tüm paletini toplayabilir. Ancak şehir dışında arsa ile kendi evi olmayan insanlar sadece satın alınan ürünlerden memnun olmak zorunda kalacaklar. Bu nedenle, kış için hasat için hammadde seçerken özellikle dikkatli ve dikkatli olun.
Ancak doğru şekilde büyümek veya tezgahta seçim yapmak yeterli değildir. Maksimum miktarda besin ve doğal tadı koruyarak ürünler hazırlamak gerekir.
Birçok işleme yöntemi vardır. Her şey kişisel tercihlere ve yeteneklere bağlıdır. Böylece tatlı meyveler ve meyveler şekerle öğütülebilir, cips, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, haşlanmış reçel veya soslar, reçeller, reçeller, reçeller, patates püresi, kompostolar, meyve suları veya sadece dondurulmuş veya yarıya, çeyreklere kesilebilir. Sebzeler genellikle salamura, tuzlanmış, konserve, kendi suyunda veya salata, çorba sosları, havyar şeklinde yuvarlanır. Otlar kurutulabilir, turşu yapılabilir ve dondurulabilir, meyve sularına ve kompostolara eklenebilir.
Temmuz başında bahçe hanımeli zamanı. Bu alışılmadık derecede yararlı meyve, işleme için ilk sıradadır. Zaten yaz ortasında olgunlaşırlar: kiraz, ahududu, kırmızı, beyaz ve siyah kuş üzümü, yaban mersini hissettim ve ayın sonunda kayısı ve bektaşi koleksiyonu başlar. Ayrıca şu anda sulu kiraz eriği toplayabilirsiniz. Temmuz ayı başlarında, giden çilekleri toplamak için zamanınız olabilir, ancak sadece Haziran sıcak ve kurak değilse. Ülkenin güney kesiminde yaşayanların arazilerinde irgi, dut, böğürtlen ve gonzobol olgunlaşır; kuzey kesiminde, yaban mersini ve cloudberries Temmuz hasadının temeli haline gelir.
Haziran, ilk yeşillik, marul ve turpun geleneksel zamanıdır. Ancak yazın ortasında ilk kabak, salatalık, domates, kabak, lahana ve havuç hasadı memnun. Ancak her şey tekrar bireysel özelliklere bağlıdır: bakım, sera veya toprak, ekim zamanı ve bölgesi. Şu anda meyveleri fazla maruz bırakamayacağınızı, dikimleri düzenli olarak kontrol etmeniz ve hasat etmeniz gerektiğini hatırlamak önemlidir. Ayın ikinci yarısında kış sarımsak, lahana, fasulye, patates ve yeşil bezelye dikkat etmelisiniz.
Temmuz ayında, çorba sosları, bezelye ve fasulyelerin aktif bir şekilde korunması; pişirme lecho, squash havyar, domates ve salatalık, yanı sıra turşu ve turşu. Ayrıca ayrı ayrı yuvarlayabilir veya çeşitli yapabilir, salata veya atıştırmalık şeklinde kışa hazırlayabilirsiniz. Sarımsak okları da kış için dondurulmalıdır. Herhangi bir yemeğe harika bir ek olacaklar.
Temmuz ayında, kış için çeşitli şekillerde hasat edilebilecek bol miktarda bitki hasadı başlıyor. Çay için otlar ve yapraklar genellikle kurutulur veya fermente edilir. Bunlar, örneğin Ivan çayı, çilek yaprakları, kuş üzümü, yaban mersini, nane, melisa, tarhun, limon otu, vb. Dereotu, maydanoz, kuzukulağı ve fesleğen dondurulabilir, kurutulabilir veya turşu yapılabilir. İkinci yöntem en çok tercih edilen olarak kabul edilir, çünkü en fazla miktarda vitamin ve besin bitki içinde saklanır.
Temmuz ayında mantar mevsimi başlar. İhtiyacınız olan her şeyle kendinizi silahlandırmanın ve boletus, yağlar, chanterelles, boletus ve elbette ceps için ormana gitme zamanı. Her mantar için hasat yöntemi değişir. Yani chanterelles, örneğin, hemen dondurulamaz, aksi takdirde acı olacaktır. Onları dondurucuya göndermeden önce, biraz kaynatılmalıdır. Tereyağı kurumaya değil, turşuya tavsiye edilir; porcini mantarı - kurutmak için.
Ancak, hangi mantar, meyve, çilek, sebze, otlar ve kış için hangi formda saklanırsa saklansın, her zaman olağan menüye mükemmel bir ek olacak ve kış günlerinde ve akşamları masaya harika bir muamele olacaklar.