En basit ve en yararlı ev yapımı yemeklerden biri, patates ile haşlanmış lahana. Taze sebzeleri tatmak için daha ilginç ve etkileyici hale getirmek baharatlar, otlar ve et ürünlerine yardımcı olacaktır. Yavaş bir tencerede lahanayı pişirmek uygundur: akıllı bir cihaz ayarlanan sıcaklığa doğru bir şekilde dayanır, çanak yanmaz ve hostesin sürekli dikkatini gerektirmez.
Tarifini seç
Lahana ile haşlanmış patates: pişirmenin avantajları ve özellikleri
Söndürme, ev yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Düşük ısıda pişirilen yiyecekler yanmaz, tüm besinler ve vitaminler korunur. Sebzeler hoş bir kıvam kazanır, çok yumuşak, et suyu ile iyi doymuş hale gelirler. Yahniler çocuklar ve diyet için idealdir. Yemek pişirirken, çok miktarda yağ eklemenize gerek yoktur, yemeğin kalori içeriği azalır. Aynı zamanda, ürünün besin değeri yüksek kalır, yiyecek çok tatmin edicidir.
Birçoğu haşlanmış lahanayı sevmez: uzun süreli ısıl işlem ile sulu ve tatsız hale gelir. Kızarmış çok daha iştah açıcıdır, ancak çok fazla kalori ve potansiyel olarak tehlikeli kanserojenler vardır. Kızarmış lahana, iyi ve tat arasında makul bir uzlaşmadır, uygun şekilde hazırlanmış bir yemek zengin, aromatik, sulu olur. Patatesle lahanaya diğer sebzeler eklenebilir: soğan, sarımsak, tatlı veya acı biber, havuç, olgun domates. Et, kümes hayvanları, sosis, pastırma ilavesi ile eşit derecede lezzetli bir yemek. İngiltere, Kuzey İrlanda, Polonya, Çek Cumhuriyeti, Fransa, Almanya ve diğer ülkelerdeki popüler ulusal tarifleri, patates ile haşlanmış lahanaları deneyebilirsiniz. Yemeğe ulusal bir lezzet vermek için taze veya kurutulmuş otlar, soslar ve baharatlar yardımcı olacaktır.
Yemeğin başarılı olması için, orta derecede nişasta içeriğine sahip patates kullanmak daha iyidir. Yulaf lapasına kaymaz, ancak yumuşak ve ufalanır. Lahana taze veya turşu olabilir, güçlü genç lahana kafalarını seçmek tercih edilir.
Normal veya bir düdüklü tencere işlevi ile donatılmış herhangi bir markanın çok pişiricisi, söndürme için uygundur. Tahtadaki süre, malzemelere ve yemeğin alması gereken kıvama bağlı olarak ayarlanır. "Yahni" programında yemek pişirmek daha uygundur, ancak bazıları "Sebzeler" veya "Pişirme" programlarını kullanmayı tercih eder. Cihazın modeline bağlı olarak, çanak 40-60 dakika pişirilir, bir düdüklü tencerede lahanayı iki kat daha hızlı çıkarabilirsiniz.
Patatesli lahana: basit bir ev yapımı tarif
Rus ev yemekleri için temel tarif, beyaz lahana, patates, havuç ve soğan kombinasyonunu içerir. Bileşenlerin oranları tadına göre değiştirilebilir. Yemeğin sıcak veya ılık olarak servis edilmesi daha iyidir, gerekirse mikrodalgada hızlı bir şekilde ısıtılabilir.
maddeler:
- 500 g genç beyaz lahana;
- 6 büyük patates;
- 1 sulu genç havuç;
- 1 orta boy soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. domates salçası (domates suyu ile değiştirilebilir);
- 1 bardak filtrelenmiş su;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 3 yemek kaşığı. l. rafine bitkisel yağ;
- 1 defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı).
Üst sümüklü yaprakları lahanadan çıkarın, güdük çıkarın. Kafa ne kadar genç ve güçlü olursa, onu kesmek daha kolay olacaktır. Lahanayı çok ince olmayan pipetlerle doğrayın, multicooker kasesine koyun. İlk önce bitkisel yağı bir kaba dökün.
Patatesleri yıkayıp iyice soyun. Patates gençse, ince bir cildi çıkararak metal bir bezle ovalayabilirsiniz. Kök sebzeleri küçük parçalar halinde kesin ve lahanaya ekleyin.
Soğanı ince doğrayın, soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri çok pişiricinin kasesine koyun, içine karıştırılmış domates salçası ile suya dökün. Yemeği tuzlayın, defne yaprağı ekleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın, kapağı kapatın, “Söndürme” programını 60 dakika boyunca ayarlayın. Düdüklü tencere fonksiyonlu bir çok ocak kullanılıyorsa, 40 dakika yeterlidir, vana açık kalır.
Döngünün sonuna kadar lahanayı patatesle pişirin. Çanağı daha doygun bir tat ve hassas doku yapmak için, yarım saat boyunca ısıtma modunda bırakabilirsiniz. Sonra sebzeleri ısıtılmış tabakların üzerine koyun, her bir porsiyonu taze çekilmiş karabiber serpin. Kurutulmuş beyaz ekmek veya taze bir baget ekleyerek ana yemek veya garnitür olarak servis yapın.
Lahana ve mantarlı patates: adım adım pişirme
Lahana ve mantarlı patates güveç, ilginç bir tat ile ayırt edilir. Petrol, mantar, mantar ve chanterelles kullanabilirsiniz. Çanak yalın bir menü için idealdir ve diyeti çeşitlendirmek isteyen vejetaryenler de beğenecektir.
maddeler:
- 700 g patates;
- 800 g taze beyaz lahana;
- 500 g taze mantar;
- 300 ml sıcak kaynamış su;
- 170 g taze sulu havuç;
- 200 g soğan;
- 1 yemek kaşığı. konsantre domates salçası;
- karabiber bezelye;
- tuzu;
- kızartma için rafine pişirme yağı;
- dekorasyon için taze otlar.
Havuç ve patatesleri iyice yıkayıp soyun. Patatesleri dilimler halinde kesin, havuçları ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Üst yaprakları lahanadan çıkarın, lahana başını keskin bir bıçak veya özel bir sebze kesici ile çok ince kesin. Mantarları iyice durulayın, parçalara ayırın. Kurutulmuş mantarlar kullanılırsa, yarım saat boyunca sıcak su ile dökülür, daha sonra sıvı boşaltılır.
Rafine bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, “Fry” veya “Sebzeler” programını açın. Yağ ılık olduğunda, doğranmış soğanı koyun. Karıştırın, 1 dakika kızartın, havuç ekleyin ve karıştırın. Sebzeler yaklaşık 15 dakika kızartılır, sonunda tekrar karıştırılır, domates salçası ekleyin. Taze domates ile değiştirilebilir, soyulmuş ve çok ince doğranmış.
Patates, lahana, mantarları multicooker kasesine koyun. Tekrar karıştırın, tuz, karabiber, sıcak kaynamış su dökün. Çok pişirici kapağını kapatın, “Söndürme” programını 1 saat boyunca ayarlayın. Döngü sona erdiğinde, yemeği 15 dakika demleyin. Sebzeleri ve mantarları ısıtılmış plakalara yerleştirin, ince doğranmış otlar serpin: maydanoz, kereviz, dereotu, yeşil soğan.
Patatesli baharatlı lahana: adım adım tarif
Yavaş bir ocakta, sadece taze değil, aynı zamanda lahana turşusu da pişirebilirsiniz. Çanak, hoş ekşi baharatlı notalarla çok doymuş çıkıyor. Lahana, taze veya kurutulmuş kokulu otlar ile tatlandırılmalıdır.
maddeler:
- 350 g lahana turşusu;
- 1 kg patates;
- 1 büyük soğan;
- 500 ml filtrelenmiş su;
- 25 g domates salçası;
- 50 ml rafine ayçiçek yağı;
- 2 defne yaprağı;
- 0.5 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk;
- öğütülmüş karabiber;
- tuzu;
- taze fesleğen.
Soğanı soyun, yarım halkalara kesin. Çok pişiricinin kasesine bitkisel yağ ekleyin, “Güveç” programını açın ve soğanları koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Lahana turşusu deneyin. Çok asidikse, ürünü soğuk suyla durulamak ve iyice sıkmak daha iyidir. Lahanayı soğana koyun, karıştırın. Sebze karışımının yanmadığından emin olarak 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin. Domates salçası ekleyin, sıcak suya dökün. “Yahni” veya “Pişirme” programını 5 dakika ayarlayarak kapağı kapalı olarak her şeyi pişirin.
Patatesleri yıkayıp iyice soyun. Genç küçük patatesler plastik bir torbaya katlanabilir, biraz kaba tuz dökün ve iyice çalkalayın. Yumuşak cilt ayrılacak, kök bitkilerini durulamaya ve bir kağıt havluyla kurumaya devam edecektir. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, küçük yumruları 4 parçaya bölün.
Patatesleri çok pişirici bir kaba koyun, karabiber, mercanköşk, defne yaprağı ekleyin. Gerekirse, lahana turşusunun zaten tuz içerdiğini hatırlayarak tuz ekleyin. Kapağı kapatın ve karışımı 40 dakika daha pişirin. Düdüklü tencere kullanılıyorsa, sebzeleri 20 dakika pişirmek yeterlidir. Patates ve lahanayı tabaklara yerleştirin, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Lahana ve etli patates: doyurucu klasik
Lahana ve patates etle desteklenmelidir. Az yağlı domuz eti tercih edilir, hızlı pişirilir, dilimler sulu ve yumuşaktır. Domuz boynu özellikle lezzetlidir, ancak karkasın diğer daha ucuz parçaları kullanılabilir. Taze veya salamura beyaz lahana yemek için uygundur.
- 500 g lahana;
- 500 g patates;
- 400 g domuz eti;
- 1 soğan;
- 1 olgun etli domates;
- 1 yemek kaşığı. l. Erimiş tereyağı;
- 1 orta boy havuç;
- tuzu;
- karabiber bezelye;
- defne yaprağı;
- kurutulmuş maydanoz veya aromatik bitki karışımı.
Ürünleri hazırlayın. Domuz eti durulayın, bir kağıt havlu ile kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri kaynar suya dökün, cildi çıkarın, posayı küpler halinde kesin. Lahana ve soğanları ince, temiz yıkanmış ve soyulmuş patatesleri orta boy dilimler halinde kesin. Havuçları rendeleyin veya ince doğrayın.
“Pişirme” modunda yavaş pişiriciyi açınız. Bir kasede tereyağını eritin, domates, soğan, havuç, domuz eti koyun, her şeyi bir spatula ile karıştırın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin, kapağı kapatmayın. Tuz lahanası, daha fazla meyve suyu için ellerini ezin. Patatesleri multicooker kasesine koyun, lahanayı üstüne yerleştirin. 1 çok bardak kaynamış sıcak su dökün, biber, bezelye, defne yaprağı, kuru otlar ekleyin. Kapağı kapatın, “Söndürme” modunu 1 saate ayarlayın. Güveçte kurutulmuş ekmekle servis yapın.