Klasik Özbek pilavı Rusya'da çok popüler. Yemek çok lezzetli, doyurucu ve baharatlı. Pilav için klasik tarifin hazırlanması çok kolaydır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - pilav kazanı;
- - sığır filetosu 700 g;
- - bitkisel yağ 1/3 bardak;
- - soğan 2 adet;
- - havuç 3 adet;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - öğütülmüş kırmızı biber 1 çay kaşığı;
- - öğütülmüş kimyon tohumları 1 çay kaşığı;
- - defne yaprağı 3-4 adet;
- - Uzun taneli pirinç 3 bardak;
- - sarımsak 1 kafa;
- - kişniş 1 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır eti iyice yıkayın, filmi ve damarları çıkarın. Eti bir kağıt havluyla kurulayın, ardından 2 cm küpler halinde kesin.
2
Bir kazanda, bitkisel yağı ısıtın ve sığır parçalarını 5-7 dakika kızartın. Kabuk altın olmalı.
3
Soğanı soyun ve doğrayın. Eti ekleyin, soğan yumuşak olana kadar kızartın.
4
Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende rendeleyin. Kazana ekleyin ve yumuşak havuç olana kadar pişirin. Sonra defne yaprağı, biber, tuz, kırmızı biber ve kimyon tohumu ekleyin.
5
Kazana 2 bardak sıcak su ekleyin ve 45 dakika orta ateşte pişirin. Et yumuşamalı ve pişirilmelidir.
6
İyice durulayın. Pirinç et ve sebze serpin. Tuzla doldurun, karıştırmayın, 4 bardak sıcak su dökün, kaynatın. Sonra kapaksız 10 dakika pişirin.
7
Sarımsak başını ikiye bölün. Sarımsak başının yarısını, derin değil, kesilmiş olarak pirincin ortasına yerleştirin. Pirinci 1 çay kaşığı kişniş ile serpin. Karıştırmayın.
8
Pirinci kapağın altında 15-20 dakika haşlayın. Sonra sarımsak ve defne yaprağını çıkarın, pilavı karıştırın ve servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Pirinç turşu ile servis yapın.