Pazar günü geleneksel Rus yemeklerinden biri Paskalya - soyulmuş bir piramit şeklinde süzme peynir kütlesi. Hazırlanması için genellikle bir arıcı kullanılır - bir haç oyma görüntüsü, "ХВ" harflerinin yanı sıra çiçekler, tahıllar ve diğer sembollerle ahşap katlanabilir bir form.
Tarifini seç
Yemek için en kaliteli süzme peynir kullanmanız gerekir. Gereksiz serumdan kurtulmak için baskı altına alın, sonra bir elek birkaç kez eleyin. Süzme peynir hava ile doyurulur ve yemek için gerekli durumu alır.
Paskalya birçok şekilde hazırlanır: sıcak veya soğuk, çiğ, muhallebi veya haşlanmış olabilir.
Haşlanmış Paskalya için gerekli ürünler:
- süzme peynir - 2 kilogram;
- yumurta - 10 adet;
- tereyağı - 400 gram;
- ekşi krema - 800 gram;
- şeker - 600-700 gram;
- soyulmuş badem - 100 gram;
- kuru üzüm - 100 gram;
- vanilin.
Paskalya yemek
Süzme peynir ve tereyağı almanız, elle karıştırmanız ve ekşi krema dökmeniz, ardından yumurta bırakmanız gerekir. Elde edilen karışımı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Süzme peynirini bir kıyma makinesinden geçirmeyin, viskoz hale gelir ve bir yemek için uygun değildir.
Tavayı kütle ile ısıdan çıkarın ve karıştırmaya devam ederken soğutun. Kuru üzümleri ayırın ve iyice durulayın, kurulayın, fındıkları doğrayın. Üzerine kaynar su döküp 20-30 dakika beklerseniz badem iyi temizlenir. Şekerli portakal ezin, limon kabuğunu rendeleyin. Karışım soğuduktan sonra içine kuru üzüm, soyulmuş badem koyun, şeker ve biraz vanilin ekleyin (vanilya veya vanilya şekeri de kullanabilirsiniz).
Bir arıcı veya başka bir form alın ve ıslak gazlı bezle örtün. Kütleyi içine koyun, küçük bir yük ile ezin ve 24 saat buzdolabına koyun.