Pancar, M.Ö. yüzyıllar boyunca Akdeniz ve İran ülkelerinde yetiştirildi. Transkafkasya'da hala vahşi türleriyle tanışabilirsiniz. Bugüne kadar pancar, sebze bitkilerinin en popüler ve arananlarından biridir.
Tarifini seç
Pancarın yararlı özellikleri
Pancar, yüksek kalorili bir sebze mahsulüdür. Çok sayıda sağlıklı protein, lif, yağ, şeker, organik asitler (malik ve sitrik), potasyum, kalsiyum, mineral tuzları, magnezyum içerir. Ayrıca yüksek miktarda demir, fosfor, iyot ve bir grup vitamin içerir: C, B, P, PP.
Genellikle bu sebze mahsulü, hipertansiyon gibi kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip hasta insanların diyetine dahil edilir. Doktorlar, diyabet, özellikle şiddetli formları için karaciğer ve böbreklerin dolaşım yetmezliği için diyete dahil edilmesini önerir ve ayrıca anemi için de çok yararlıdır.
Pancarların biyolojik özellikleri
Bu kök mahsul iki yıllık bir bitkidir. Hasadın ilk yılında pancar, şekli düzden koniğe kadar değişebilen bir yaprak ve kök bitkileri rozetini oluşturur. Pancarların rengi beyazdan koyu kırmızıya kadar olabilir.
Bu kök mahsulünün en büyük avantajı, neredeyse yeni bir mahsule kadar mükemmel depolama kabiliyeti nedeniyle neredeyse yıl boyunca taze olarak tüketilebilmesidir.