Maydanoz, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda farmakoloji, dermatoloji, kozmetoloji ve parfümeride de yaygın olarak kullanılan oldukça yaygın bir baharatlı kültürdür. Maydanoz, yeri değiştirilemez baharatlı bir tat ve belirli bir koku veren özel uçucu yağlar içerir. Eski Mısırlılar, tanrı Osiris'in oğlunun kanında yetiştirilen kutsal bir çim olarak düşünerek bu yeşili saygı duydular.
Tarifini seç
Maydanozun faydalarını abartmak zordur. Bu yeşilin Rusya ve BDT nüfusu içinde en yaygın türü kıvırcık maydanozdur. Yeşiller kan pıhtılaşmasında rol oynayan provitamin A, PP, B, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Ana minerallerden magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir tuzları ayırt edilebilir. Örneğin, maydanozdaki demir, insanların anemi ile savaşmasına yardımcı olur. Bu yeşilde bulunan vitamin ve minerallerin bir kişinin kan dolaşımı üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Sadece maydanoz yaprakları yenmez. Daha az faydalı olan kök, vücut tarafından sindirilmeyen değerli diyet lifi bakımından zengindir. İçindeki karoten, aynı havuçta olduğundan çok daha fazladır.
Bu yeşillikte bulunan uçucu yağlar özel dikkat gerektirir. Rusya Federasyonu Hükümeti kararnamesine göre, çok uzun zaman önce belirgin bir etkiye sahipler, diyet takviyelerinde (biyolojik olarak aktif gıda katkı maddeleri) kullanılması yasaklandı. Şu anda, kıvırcık maydanoz esansiyel yağları sadece özel izinle ilaçlarda kullanılabilir. Ek olarak, kozmetik endüstrisinde aktif olarak kullanılırlar ve stresi azaltırlar. Kural olarak, kremlere ve ciltteki yaşlılık lekeleri ile mücadele etmek için özel araçlara eklenirler.
Maydanoz, törenlerde ve törenlerde kullanıldığı Yunanistan'dan Rusya'ya getirildi. Yunanlılar, kavga kazananları ve sevdikleri insanlar için çelenkler dokuyorlardı. Yakında, yeşillikler Avrupa çapında popülerliğini buldu.
Ek olarak, diğer yağlarla birlikte uçucu yağlar saç büyümesini, pürüzsüz kırışıklıkları uyarmaya yardımcı olur ve selülitin önlenmesi için uygundur. Maydanoz yağları, antioksidan özelliklere sahiptir, DNA'yı stabilize eder ve kanser hücreleriyle savaşır ve bakterisidal, ağız boşluğunu dezenfekte eder. Uzmanlar, maydanozun kökten ayak parmaklarına kadar tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu söylüyor. Akne ve yüz iltihabı ile savaşmak için saçları nemlendirmek ve beslemek, yüz cildini beyazlatmak için kullanılır. Maydanoz, vücuttaki sindirim süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan ve ortaya çıkan idrar yolu enfeksiyonlarını önleyen antiseptik olarak kullanılabilir.
Maydanozun kaynaşması ve infüzyonları bulaşıcı hastalıklar, nevrozlar, prostat bezi hastalıkları, şişkinlik, obezite için kullanılır. Ek olarak, bu yeşilliklerin kaynatılması aşırı terlemeye karşı mücadelede yardımcı olur.
Gıdalarda maydanoz kullanımı, toksinleri vücuttan çıkarmanıza izin verir ve menstruasyon üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: yeşiller uterus kanamasını arttırır, gecikme düzenini uyarır. Adet ağrısı için maydanoz kaynatma da kullanılır, pelvis kasları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve mesane, böbrek ve prostat bezi hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. Maydanoz kökü şişkinlik ve vücutta aşırı sıvı tutulumu için bir diüretik olarak kullanılır.